武汉传统糕点曹祥泰（武汉曹祥泰绿豆糕好吃吗）

今天为大家介绍关于武汉传统糕点曹祥泰和端午掀起”绿豆糕潮“的相关看法，希望可以给你带来帮助。

一、武汉传统糕点曹祥泰

提起《曹祥泰》，就会想起用纸包的绿豆糕 ，包装非常的传统，油会渗出到纸的外头来，每年端午的时候《曹祥泰》总是排长队购买。

《曹祥泰》在鼎盛的时候是个集团公司，食品、百货、实业、银行全部都有涉及。《曹祥泰》的创始人朝南山，靠一把蚕豆起家的故事，在武汉老一辈人的口中还津津乐道。

1863年朝南山的父亲去世，家里还有母亲和两个弟弟，街坊邻居凑了点钱，让他提个篮子在街上卖炒蚕豆，别人的蚕豆都是拿一节竹筒当“升子”称，曹南山不一样，他称蚕豆用手抓只多不少，久而久之就有一个外号“曹一把”。卖蚕豆攒钱以后，曹南山领着两个弟弟转行卖水果，赚来了人生的第一桶金。1884年曹南山在武昌后长街新街开办一个杂货店取名《曹祥泰》，寓意“吉祥安泰”，正当《曹祥泰》的 生意蒸蒸日上的时候，突然遭遇大火店子烧的精光只剩一口大锅，1907年靠好友借款，曹南山与长子曹云阶在武昌长街芝麻岭重开《曹祥泰》，同年曹云阶正式接管《曹祥泰》，1910年曹云阶经营有方，同时开了福记杂货、祿记米店、寿记钱庄、喜记槽房，在武昌都府堤还开了肥皂厂(祥泰警钟肥皂是中国肥皂的一代产品)，在汉口龙王庙开百货(祥泰新百货号)，在沈家庙开米厂、肥皂厂、纽扣厂、针织厂，因此曹云阶名声在外。1938年武汉沦陷《曹祥泰》被日军强占，抗战胜利后曹云阶多方活动收回《曹祥泰》，于1946年重新挂牌复业，同时长子曹美正式接管《曹祥泰》，1956年公私合营，《曹祥泰》近曾改名为“工农兵副食品商店”，1987年后恢复《曹祥泰》原名，2006年《曹祥泰》被商务部评为第一批中华老字号。

现在《曹祥泰》继承传统的老式糕点，业绩在武汉稳居同行业前芧，其食品厂生产的“祥”字牌糕点，至今畅销不衰。

二、端午掀起”绿豆糕潮“

长江日报大武汉客户端6月13日讯（记者程佳怡）“过节就要吃这里的绿豆糕！自己吃、送朋友都不错……”端午将至，百年老字号曹祥泰门口已排起长队。记者采访中发现，不少市民从武汉三镇专程赶来买绿豆糕，有买回去自己吃的，也有买来当武汉特产送朋友的。

排队到店内的顾客正在购买曹祥泰非遗糕点 （记者程佳怡 摄）

12日上午，记者在武昌司门口看到，来百年老字号曹祥泰买绿豆糕的市民队伍已从店内蜿蜒到了武汉音乐学院（北校区）门口，其中不乏老年人拖着买菜用的小拖车在排队。店内几张长条桌一横，便成了一个简易的收银台。无需看菜单，市民报出想要的食品和数量，店员便能快速说出价格，然后拿货、装袋打包，一气呵成。

65岁的聂女士特意从光谷乘坐521路公交车过来买绿豆糕，排队了1个小时左右，买了6盒绿豆糕。她说：“我明天要把绿豆糕带到成都和朋友一起吃。”

80多岁的沈奶奶拖着小拖车排队买绿豆糕、芝麻糕。她介绍，曹祥泰的绿豆糕是武汉老字号，名气大。她早上专门从水果湖坐公交车来买绿豆糕，想送给一位朋友表达感谢之意。

来自雄楚大道书城路的梁先生排了半个多小时，买了6盒绿豆糕和6盒芝麻糕，转身从店内出来。他说：“家里有客人从湖南来，想买回去一起分享武汉的名糕点，同时还可以当武汉特产给他们带回去。”

一位不愿透露姓名的老先生和邻居分别买了5盒绿豆糕和5盒芝麻糕。他经常来买糕点，“老武昌人都知道这里，武昌是文化重镇，曹祥泰的绿豆糕是省非物质文化遗产，吃绿豆糕也是吃一种文化”。

采访中，多位往年有买过绿豆糕经验的市民透露，趁着端午节还没到，赶紧“下手”，再过几天队伍会更长。“现在排队一个多小时都算是人少的，往后特别是端午节那几天，人会更多，以前还排到了大桥下，3个多小时才买得到。”住在附近的应女士说。

在曹祥泰工作了40多年的林汉桥介绍，店内现在主推的是绿豆糕和芝麻糕。其中，绿豆采用本地、河南或陕西绿豆，味道纯正口感好。曹祥泰一直坚持每块绿豆糕都是纯手工打造，坚持赤豆为芯、绿豆为表的传统配方，保证新鲜，油而不腻，松软而不散。水洗、蒸煮、搅拌、过筛、晾晒放干、去皮、打粉……一粒粒小小的绿豆变成一枚绿豆糕要历经数十道工序，但是绿豆糕的原材料却十分简单，为绿豆粉、红豆沙、绵白糖、水、食用油。嘴刁的市民能在红豆沙中吃出桂花的香气，这是曹祥泰近几年从咸宁选购的新鲜桂花，用糖腌制一年，来年使用，让红豆沙略带桂花芳香。

林汉桥表示，曹祥泰近些年来无论是在生产上，还是在包装上都有创新。显而易见的是，绿豆糕的包装由原来的纸质包装，统一换成了现在的盒子包装，“保证每份绿豆糕的造型一样，不会压塌”。端午临近，店里生意越来越好。他说，平时只卖四五百斤的绿豆糕，现在每天的销量达8000斤。马上端午来了，预估接下来每天的销量都会在1.6万斤。由于绿豆糕坚持不用添加剂，保质期只有6—7天，市民当日未食用完可以放进冰箱保鲜层储存。他建议市民不要囤太多，想吃随时来买。除了来店铺购买，市民还可以团购，也可以在盒马、中百等商超购买。

（来源：长江日报）

【来源：长江日报】

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