明日年十三，少吃鱼虾多吃4样

而正是因为有了这些年俗和讲究，“腊月节多，显得特别有仪式感。才让我们的正月过起来年味十足，几乎每一天都有传统的年俗和讲究，正月福多”​，进入到正月以后，

是为了祈求一年一帆风顺和鱼虾满仓的日子。尤其是对于居住在沿海地区的人来说，正月十三是比较讲究的日子，这天也被称作“海灯节”，

在祈求一帆风顺的日子里，而且祈求鱼虾满仓的日子吃鱼虾也显得不合适。正月十三的饮食也有讲究，这天讲究最好别吃鱼虾，因为吃鱼虾讲究翻面，说“翻”字或“翻面”都显得不够吉利，

提醒大家：少吃鱼虾，龙年一帆风顺财运旺。多吃4样，明日年十三，

1、豆腐

吃点豆腐是特别应景的事。而且民间素有“青菜豆腐保平安”的说法，过年期间大鱼大肉吃的多，豆腐有着“都有福”的寓意，在正月十三这样祈求平安的日子里，

肥肠烧豆腐推荐菜谱：

干辣椒剪成段。1.卤水豆腐切成大小均匀的块，卤好的肥肠切成马耳朵块，

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入肥肠把肥肠中的油脂炒出来，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

把切好的豆腐入锅，3.锅中汤汁大火烧开后转小火，用小火一直咕嘟着。加入少许白糖提鲜，

4.咕嘟到锅中汤汁浓稠后，撒一点蒜末即可出锅享用。加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油，然后分次淋入水淀粉使芡汁均匀的包裹住食材，

2、苹果

而寓意平平安安的苹果，新的一年大家讲究的就是“平安是福”，特别适合正月十三这样的日子食用。

苹果肉段推荐菜谱：

胡萝卜刮去老皮清洗干净后切成段。里脊肉切成比拇指略大的段，然后洗净去核切成小块，1.红苹果加盐搓洗掉表面的腊质，

2.切好的苹果放入加了白醋的清水中浸泡一会，胡椒粉、水淀粉和食用油挂糊。肉段中加入盐、料酒、

把浸泡好的苹果也入锅过一下油捞出控油。3.锅中入油，油温五成热时把肉段逐个入锅，待油温再次升高以后，炸至变色浮起后捞出，把肉段重新入锅复炸至外焦里嫩，

入番茄酱炒出红油，4.锅中留底油爆香葱姜蒜，米醋和一品鲜酱油，加入盐调味，烹入料酒、加入白糖后添汤，翻炒均匀后即可出锅享用。下入胡萝卜丁煸炒均匀，汤汁熬浓稠后把过油后的肉段和苹果入锅，

3、小白菜

并且有着“迎百财”的寓意，可以帮助清口解腻，早春时节的小白菜鲜嫩可口，这个季节多吃点小白菜，而且现在的小白菜也不贵。

小白菜汆丸子推荐菜谱：

洗净的猪肉斩剁成馅，小白菜去根后摘洗干净。1.猪前腿肉剔去白色筋膜后清洗干净，

胡椒粉和鸡蛋清，朝一个方向摔打上劲。2.剁好的猪肉中加入葱姜末、盐、料酒、

下入沥干水分的小白菜煸炒出水分，3.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒后添汤。

把锅端离火口，4.锅中汤汁大火烧开后转小火，调好的肉馅用虎口挤成小丸子入锅。

煮至肉丸全部变色成熟后，用手勺把肉丸推散，把锅重新端到火上，5.待肉丸全部入锅以后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。

4、鹌鹑蛋

因此这寓意团圆平安的鹌鹑蛋是很好的食材。鹌鹑蛋是卵磷脂含量丰富的食材，正月十三讲究平安顺遂，

红烧肉鹌鹑蛋推荐菜谱：

1.猪肋条肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去皮备用。然后改刀成大小均匀的块，皮面朝下在干锅中蹭至表皮起泡后捞出入凉水锅中刮洗干净，

炸至颜色金黄出油后捞出，2.锅中入油，油温五成热时把肉块入锅，把鹌鹑蛋也入锅炸至虎皮状后捞出控油。

然后把炸好的肉块入锅和鹌鹑蛋入锅。3.锅中留底油下入冰糖，炒出糖色后倒入开水，锅中加入干辣椒、生抽和老抽，葱姜块、料酒、

开大火收浓汤汁后即可出锅享用。炖至汤汁浓稠猪肉软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，4.锅中加入少许白糖，大火烧开后转小火慢炖，

建议大家：多吃4样，也是祈求一年一帆风顺财运旺的日子，龙年一帆风顺财运旺。正月十三是禁忌比较多的日子，少吃鱼虾，

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