正月十五吃饺子，忌讳馅料揭秘

这是农历龙年的第一个月圆之夜，正月十五元宵节，星桥铁锁开”​，人们借助皎洁的月光，“火树银花合，来祈愿一年能够花好月圆人长久。

正月十五元宵节可以说是过年期间的压轴大戏，团圆和喜庆，这天讲究的就是热闹、家人安康和财多福多。因此会举办很多有意思的年俗活动，为的就是新的一年里能够诸事圆满，

而晚上除了做一桌团圆家宴外，早上吃汤圆或元宵，饺子也是必不可少的美食。正月十五元宵节在北方讲究，

这3种“不吉利”馅，讲究的就是要圆满和可口，千万别端上桌，正月十五元宵节晚上的饺子，因此对于馅料的选择是很有讲究的，免得犯了忌讳闹笑话。

1、酸菜馅

这个时候吃酸菜馅饺子就显得有些不合适。不过来到正月十五，尤其是东北地区更是家喻户晓，酸菜馅饺子是北方的特色饺子馅之一，

然后切成细丝入冰箱冷冻保存。今年的正月十五已经是雨水节气之后，而且这个时候的酸菜也会散发出一个发霉的味道，因此很多人会在这个时候把酸菜从缸里捞出来，这个时候气温开始回升，酸菜保存不当容易起白膜，

因此不适合端上正月十五元宵节的餐桌。这酸菜除了有“酸财”的不好寓意外，还是去年的“陈货”，正月十五讲究的是团圆喜庆，更是讲究辞旧迎新，

这个时候讲究的就是勤劳致富，正月十五过后就将正式开启新一年的工作，所以用这个季节鲜嫩的芹菜包饺子是不错的选择。

香芹猪肉馅水饺推荐菜谱：

一品鲜酱油、盐、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀，1.猪前腿肉洗净后剁成馅，加入葱姜末、把摘洗干净的香芹切成末加入。

然后跟肉馅一起搅拌均匀。2.在香芹上淋上花生油和花椒油混合料油拌匀，

3.把调好的香芹猪肉馅包入饺子皮中，锅中水开后把饺子入锅，煮至饺子鼓肚浮起成熟后即可出锅享用。

2、萝卜馅

冬季里经常吃点萝卜是非常有好处的。萝卜和白菜是冬季里的常见食材，还还含有丰富的维C，几乎家家户户都会存上一些，萝卜不仅顺气和通气，

萝卜开始失去水分变得糠心，一旦遇到糠心的多少会影响心情。味道和口感也都变差，这个时候随着温度的回升，正月十五元宵节已经来到了雨水节气，正月十五的饺子寓意就是团圆和福气，这个时候用萝卜入馅包饺子，

这个时节的紫根韭菜就非常不错，正月十五有很多的时令青菜开始上市，而且还鲜嫩可口。用其包饺子有着长长久久的好寓意，

韭菜鸡蛋小蜢虾饺子推荐菜谱：

韭菜摘洗干净后顶刀切成细末。1.新鲜的小蜢虾用最细的漏勺盛着在清水中漂洗干净，

料酒、打入鸡蛋，胡椒粉和蚝油搅拌均匀。加入盐、2.洗净的蜢虾和韭菜末拌在一起，

然后把调好的馅包入饺子皮中，入沸水锅中煮三个开至饺子鼓肚浮起成熟后即可出锅享用。3.在韭菜蜢虾鸡蛋馅中淋入用香油和花椒油混合的料油拌匀，

3、青椒

青椒有着“维C之王”的称呼，不仅可以用来炒菜，入馅包饺子也受到不少人的喜爱。

但是初春时节并不是青椒口感和营养最佳的时候，虽然青椒现在一年四季都有售卖，这个时候的青椒会多少有些苦味，影响食欲。

正月十五元宵节堪称中国古人的情人节，这天吃青椒馅饺子也显得不合适，不妨用其它食材来代替青椒包饺子，比如玉米粒就有金玉满堂的寓意，而且味道也非常不错。

猪肉玉米松花蛋饺子推荐菜谱：

过凉的松花蛋去壳切成小丁备用，猪肉斩剁成馅。甜玉米粒罐头控干水分备用，1.松花蛋入清水中煮至蛋液凝固后捞出过凉，

盐、2.剁好的猪肉中加入葱姜末、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，一品鲜酱油、然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。

淋上花椒油搅拌均匀。3.搅打好的肉馅中加入松花蛋丁和甜玉米粒，

4.把调好的馅料包入饺子皮中，入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起成熟后捞出即可享用。

免得不仅味道不好还容易犯忌讳。千万不要端上桌，寓意也要跟得上，正月十五元宵节吃饺子，图的就是团圆和喜庆，毕竟味道要好，以上三种“不吉利”馅，

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