明日谷雨吃什么
“谷雨深春近,茶烟永日香”,谷雨作为春季里的最后一个季节,跟大暑、霜降和大寒一样,都是表示气温变化和降水的节气。谷雨时节气温上升很快,这个季节有很多的时鲜上市,正是一年之中尝鲜的好时候。谷雨来临以后还有十天的时间就将进入夏季休渔期,因此这个时节也是渔民捕捞作业的黄金期,海鲜市场上各种鱼鲜很多,这个时候也是品尝它们的好时候。
1、春季由于海水寒凉,因此很多海鲜都肉质紧实肥美,尤其是不少海鲜都处于繁殖期,因此这个季节上市的很多海鲜都肥美带籽,也非常适合中老年人食用。
2、谷雨来临以后,市场上这5种海鲜都是正宗无养殖,因此遇到了别太心疼钱,再不吃到了封海的以后就吃不到了。
3、乌鱼豆乌鱼豆只有每年的春季才有,这种没有小小的小乌贼,肉质鲜嫩可口而富有营养,这个季节正是食用它们的好时候。
4、推荐菜谱:乌鱼豆水萝卜猪肉饺子1.乌鱼豆用清水漂洗干净,捡去上面残留的杂质,加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀,打入两个鸡蛋拌匀腌制一会。
5、2.猪肉剁碎切成肉馅,水萝卜洗净后刮去老皮,用擦子擦成细丝,加入盐拌匀杀出水分。
6、3.猪肉馅中加入盐、葱姜末、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉拌匀,杀出水分的水萝卜攥干水分剁碎跟肉馅拌在一起,淋上花椒油搅拌均匀,饺子皮中先包入水萝卜肉馅,封口时包入乌鱼豆和鸡蛋,入沸水锅中煮三个开即可捞出享用。
7、皮皮虾皮皮虾现在是春季里的明星海鲜,因为这个季节上市的皮皮虾,脖子底下带王字都有籽,吃起来又鲜又香,虽然价格贵点,但是滋味十足。
8、推荐菜谱:避风塘炒皮皮虾1.皮皮虾清洗干净,用剪子把两边剪掉,大蒜剁成蒜蓉放入清水中洗去粘液后捞出沥干水分。
9、2.锅中入油,油温五成热时把皮皮虾剪开的部位拍上一层干面粉,入锅中炸至变色后捞出。
10、3.锅中留底油下入蒜蓉炒至金黄,烹入料酒后,加入盐、胡椒粉、蚝油和椒盐粉炒匀,下入炸好的皮皮虾翻炒均匀,然后加入面包糠炒至面包糠颜色金黄,包裹住皮皮虾以后盛出即可享用。
11、八爪鱼八爪鱼这种小海鲜味道鲜嫩可口,这个季节上市的八爪鱼肚子里都有个圆球,这个小圆球是八爪鱼的卵,里面都是米粒大小的籽,吃起来鲜香过瘾。
12、推荐菜谱:韭菜炒八爪鱼1.八爪鱼从头部翻开,把肚子里的内脏去除,加入盐搓洗掉触腕上的粘液,洗净后捞出。
13、2.锅中烧水,水在锅边冒小泡时把八爪鱼入锅,焯烫至八爪鱼蜷缩后捞出过凉水。
14、3.锅中入油爆香葱姜蒜,烹入料酒和一品鲜酱油,在沥干水分的八爪鱼身上撒上盐和胡椒粉,然后把八爪鱼入锅翻炒均匀。
15、4.炒至八爪鱼出水后,撒入韭菜段翻炒均匀后即可出锅享用。
16、梭子蟹谷雨时节上市的梭子蟹黄满膏肥,虽然价格贵点,但是因为上市量少,而且不抓紧吃就封海了,因此遇到了也别忘尝尝鲜。
17、推荐菜谱:梭子蟹烧茄子1.梭子蟹清洗干净,掰去蟹脐,把梭子蟹剁成小块,用刀把蟹钳拍碎,茄子洗净后切成条,尖椒也切成条。
18、2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入郫县豆瓣酱炒出红油,烹入料酒后下入梭子蟹翻炒均匀。
19、3.梭子蟹炒至变色后下入茄子条和尖椒,翻炒均匀后添入少许汤汁,焖至汤汁浓稠茄子软烂后加入盐和胡椒粉调味,撒入香菜段即可出锅。
20、大头宝大头宝也被叫做“梅童鱼”,这种鱼别看个头不大,但是肉质细嫩鲜甜,没有什么腥味和异味,所以这鱼是非常受欢迎的海鱼品种。
21、推荐菜谱:家常焖大头宝1.大头宝从肛门处用剪子剪一下,然后用手抓住两面的鱼鳃往外一拽把鱼鳃和内脏都拽出来,除去内脏的大头宝清洗干净后整齐的码入盘中。
22、2.锅中入油润一下锅后倒出,再入凉油烧热,把沥干水分的大头宝轻推入锅,煎至两面定型后下入葱姜蒜爆出香味。
23、3.锅中烹入料酒、白醋和一品鲜酱油,然后添入适量的汤汁,大火烧开后转小火慢炖。
24、4.炖至锅中汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
25、“春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连”,每一个节气都有对应的应季美食,而谷雨过后将要迎来休渔期,因此趁着现在正是海鲜大量上市的时候,别太心疼钱,多吃这5种海鲜,否则封海以后这海鲜就很难品尝到了。
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