达奚长儒，字富仁，代郡人。祖父达奚俟为西魏定州刺史；父达奚庆拜骠骑大将军、仪同三司。达奚长儒少有节操，胆略过人。年十五袭爵为乐安公。西魏大统年间，达奚长儒初入政坛任奉车都尉。丞相宇文泰引为亲信，授子都督。达奚长儒积功代理辅国将军，累迁使持节、抚军将军、通直散骑常侍。平蜀一役，达奚长儒为先锋，所向必克。因功升车骑大将军、仪同三司，加食邑三百户。
西魏 彩绘陶武官俑
北周天和年间授渭南郡守，升骠骑大将军、开府仪同三司。建德六年（577年），随北周武帝平北齐，升上开府仪同三司，授爵成安郡公，食邑一千二百户，另封其一子为县公。
释迦佛像 北周大象二年
宣政元年（578年），任左前军勇猛中大夫。在与乌丸轨围南陈将吴明彻于吕梁时，陈骁将刘景统劲旅七千来援。达奚长儒以几百车轮系大石，沉到水中，车轮相联，刘景船舰遂被阻。达奚长儒水陆军齐发大破刘景军，俘虏几千人。这种战法大概就是围点打援，丧失了援军，吴明彻自然穷蹙不支，被俘。达奚长儒因在此一战中功勋卓著，升大将军，再授行军总管，北巡沙漠，与胡人遭遇，大破之。
周静帝年幼继位，杨坚辅政，担任北周大丞相，益州总管王谦不满杨氏专权，于蜀地举兵反，在上柱国杨永安煽动下，利州、兴州、武州、文州、沙州、龙州等六州兵马起事响应王谦。达奚长儒出师讨伐杨永安，于北周静帝大象二年最终将平定杨永安。王谦的两个儿子从京城逃归其父，被达奚长儒捕杀。
开皇元年（581年），杨坚受禅登基建立隋朝，达奚长儒封上大将军，受爵蕲春郡公，食邑二千五百户。
隋 白釉瓷文官俑
开皇二年（582年），突厥沙钵略可汗与其弟叶护及潘那可汗，率十几万人马南下。隋以达奚长儒为行军总管，率部二千人以御。双方在周槃接战，众寡悬殊，达奚长儒慷慨激昂，神色凛烈，军心安定，士气高昂，散而又聚。转战三日，达奚长儒所部兵器耗尽，军士徒手与突厥军相格，至手骨暴露，杀伤数以万计。达奚长儒身被五创，两处洞穿，军士死伤十之八九。突厥本意欲大掠秦州、陇右，却遇如此英勇狠斗，士气大丧，遂焚尸大哭而离去。
突厥石像
隋文帝特下诏表彰，达奚长儒授上柱国，另授一子为官；战亡将士追赠官阶三级，以子孙承袭。同年（582年），达奚长儒出任宁州刺史，继转鄜州刺史，后因母丧离职。达奚长儒性孝，因母丧五日不食，身体不支临近溃毁，文帝叹赏不已。开皇五年（585年），服丧期满，达奚长儒复任夏州总管三州六镇都将事，胡人不敢窥探边塞。达奚长儒一度以病去职，复任襄州总管，二年又转兰州总管。
隋 白釉瓷钱仓
隋文帝以凉州总管独孤罗、原州总管元褒、灵州总管贺若谊等率军以防北边，皆受达奚长儒节制。达奚长儒兵出塞北，西至蒲类海（巴里坤湖，古称蒲类海，位于新疆巴里坤县西北18公里处，海拔1585米），未遇敌军而还。后又转为荆州总管三十六州诸军事，隋文帝对他说：江陵要害，国之南门，今以委公，联无虑也。一年多后，长奚长儒卒于任上，谥威（猛以刚果曰威 猛以强果曰威 强义执正曰威）。子达奚暠，大业时，官至太仆少卿。
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