仡佬族举行传统酿酒工艺煮酒祭 杨昌鼎 摄
多彩贵州网讯（本网记者 宋玟瑾）载歌载舞、酱酒飘香，10月17日，农历九月初九，贵州仡佬族传统酿酒工艺煮酒祭在仡佬族原驻地—仁怀市安良村隆重举行。
仡佬族举行传统酿酒工艺煮酒祭 杨昌鼎 摄
仡佬族，是中国56个民族之一，如今全国总人数有60万左右，主要分布在贵州黔南、黔北一带，也是贵州最早的土著民族之一，仡佬人坚毅聪慧，是最早的和合文化倡导者，最早的炼丹发明者，同时也发明了一种名为香水、捞糟的土制酿酒法，后被称为枸酱。仡佬人酿制出枸酱要先祭祀九天天主，贯注吉祥、如意、瑞丰三宝灵气。所以，每年九月初九，采摘中草药参以粮食醢以为酱，装坛密封，为来年喜庆、宴客、送礼用酒，其味香美，这种煮酒祭祖仪式活动保留传承至今，是仡佬族最盛大、最圣神的祭祀活动，主要为祭奠九天天主赐与枸酱，也就是仡佬族的煮酒祭。
仡佬族举行传统酿酒工艺煮酒祭 杨昌鼎 摄
煮酒祭一共分为乐祭、礼祭、酒祭、文祭四个环节。吹打着锣鼓唢呐和长号，跨过净身、净口、净心三净亭，为先主酒王达贵、酒不力、李连天上香，再献水、献粮、献果后醢酒引火。为敬先主醢酱，需启封、取酒、和酒完成酒祭，最后宣读祭文，祈祖佑粮出酒、佑酒醇香、佑胞安康。
仡佬族举行传统酿酒工艺煮酒祭 杨昌鼎 摄
仡家有传统，待客先用酒；仡乡多美酒，美酒敬亲朋。请喝下这杯装满浓浓情意的美酒，喝下这杯盛满深深祝福的美酒。祭祀完毕后，仡佬族人欢歌载舞，以此来表达喜悦、欢迎亲朋。仡佬族是依山而居以劳作为生的民族，歌舞产生于劳动、演唱于劳动，朴实粗犷、高昂激越、甜蜜欢乐、热情好客......
仡佬族人始终挖掘、传承仡佬民族特色传统文化，弘扬仡佬民族传统酿酒工艺。贵州雄正酒业作为仡佬族传承企业，坚持正源正宗的民族技艺传承。董事长张再彬先生是仡佬族传统酿酒工艺第八十八代传承人，他提出雄正人、一辈子、一件事、一瓶酒的理念，立志让每个家庭喝上雄正酱香酒，喝上茅台镇仡佬民族传统工艺的酱香白酒，同时带动地方经济和仡佬族同胞一起发展，承担起民族传承和企业的社会责任。
此次活动由仁怀市仡佬学会、仡佬族传承企业贵州雄正酒业和安良村共同举办。全国、省、市及地方仡佬学会代表、遵义市文化馆、雄正酒业全国优秀代理商、茅坝镇党委政府和相关部门、安良村全体村民及周边仡佬族同胞共2000余人参与本次煮酒祭。活动得到了贵州省仡佬学会、茅坝镇人民政府、仁怀市民宗局、仁怀市文广局、安良村村民委员会等单位的支持，多家媒体现场报道。
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