农村妯娌点评城市婚宴,只有一道菜稀罕

农村妯娌点评城市婚宴,只有一道菜稀罕

农村老家一个叔伯妯娌,进城参加城里亲戚孩子结婚的婚宴,直言城里酒店除了环境好,做的菜没有农村婚宴硬,分量、数量、质量都没农村人实诚。只对端上桌的一道菜念念不忘,声称很稀罕,回老家唠叨了几天。这道菜就是红烧猪头。

连骨带肉的半个猪脸,做得那叫一个酥烂可口。尤其听城里人说,现在这道菜代替了过去婚宴中的扣肉,寓意“有头有脸有面子”,更是心动。

农村妯娌点评城市婚宴,只有一道菜稀罕

“现在乡下不是早年间,都穷,结婚摆酒席,城里有的菜肴,农村都有,只能比城里实惠,差不了。这道红烧猪头真好,乡下厨师做不了吗?咋坐席一直没见过呢。”

农村人要面子,这几年阿兮回农村吃过好多次婚宴、寿宴了,农村厨子的手艺,真是对得起主家,味道好,食材新鲜,分量足,大盘子大碗,让人看着就满满的热情洋溢。

农村妯娌点评城市婚宴,只有一道菜稀罕

婚宴酒席老四大件:鸡、鱼、扣肉、丸子,现在早又添置了新的“海三鲜”:海参、鲍鱼、大对虾。硬菜还有:肘子、大雁腿、扇贝、猪蹄、排骨等等。在农村,伺候一次婚宴,怎么也得来几套新鲜的猪下货,满桌子都是硬菜,菜一道道地上,大盘摞小盘,像一座小山,才叫过瘾。

农村妯娌点评城市婚宴,只有一道菜稀罕

阿兮老家属于海边农村,上的大对虾都是海虾,非常新鲜。农家婚礼,一般要提前几天去订海货,让人给准备最新鲜的海货,婚礼这天好用。

但在城市酒店里,人家酒店为了赚钱,自然不会所有海鲜都给你上最好最新鲜的,有些海鲜也许就是冷藏冰冻的便宜货。

农村妯娌点评城市婚宴,只有一道菜稀罕

这是红鳞加吉鱼。农村要面子的人家,席上最少两种鱼或三种鱼。婚宴常见鱼有:多宝鱼(取其彩头多宝,农村人最喜欢),加吉鱼(加吉,谁都想的好事),鲤鱼(鲤鱼跃龙门,这样的寓意,人人都爱的)。

前两种一般清蒸或油泼,后一种做糖醋鲤鱼,整条要凹出造型,一幅鲤跃龙门的气象,看着也喜庆。鱼代表年年有余,多上几条鱼,农民朋友也是想讨个彩头。

农村妯娌点评城市婚宴,只有一道菜稀罕

农村人说话直,点评不留情面,对这道婚宴必有的鸡(取吉祥如意之意),说的话尤其让城里人心里委屈。叔伯妯娌说:“在农村,俺们都用自家养的土鸡。”

这一点,城里人确实没条件,有心无力。一个是城里酒店是专业大师傅,还有一大帮服务员,不像乡下都是流动厨子,收费低廉。二是城里稍微好点的地方,有景有档次,那收费都不便宜,一个婚宴大厅布置,就得花不少,农村因陋就简,这些钱都不用花,自然没法比了。

农村妯娌点评城市婚宴,只有一道菜稀罕

农村妯娌点评的最后一道菜,四喜丸子。其实我觉得在城市酒店里,这家的四喜丸子做得就算是很良心了,很少的淀粉,与以往吃过的那些淀粉多过肉的不知好多少倍,可妯娌还是说,没有农村自己做的好吃。

好吧,我承认,农村自己割的鲜猪肉,家里人自己剁肉馅,农村厨子自己调了葱花等现做的四喜丸子,那确实城里人没法比。可农村坐席的环境,跟城市酒店也是天壤之别好吗?只能说是各有优点了。

农村,农民,农业,关注阿兮随笔,为您分享农村事,共同探讨三农话题。

★《布宫号》提醒您:民俗信仰仅供参考,请勿过度迷信!

(0)

相关推荐