到川菜馆必点的8道下饭菜，道道眼红，下馆子换着点，在家换着做，保证让你胃口大增！
虽说上班族平时应酬少，多数是在家里吃早餐和晚餐，唯一顿午餐除了伙食堂就是上餐馆点小炒了。炒菜的优点就是快，又下饭，可是不管再怎么好吃的一道下饭炒菜，每天都吃总会腻吧！还是跟你推荐推荐，这8道下饭菜，换着点，保证让你一饱口福！
1、第1道当之无愧的便是这道招牌川菜了，家常回锅肉，无论走到那个城市，只要一说川菜，首先就得看这道回锅肉炒得正不正宗了，不是所有能叫回锅肉的菜都能称得上川菜的。其肉得选择不肥不瘦的五花肉或者坐蹲肉，洗净会连皮煮至七八分熟，切片加豆瓣酱，姜，酱油等，最后再加蒜苗或者青椒炒熟。都说回锅肉是越回越香，想必也是有原因的，所以没吃完的可以第二顿热热，还更香。
2、火爆腰花，火爆的还可以是鸡杂，也可以是猪肝，但一般年轻人较为喜爱，毕竟胆固醇太高。可是此等小炒确实非常火爆，得加上好的泡椒，姜蒜等佐料一起大火爆炒，做下饭菜更别提有多美味。
3、水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，有段时间可是让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。锅底垫上些杂七杂八的素菜，可以避免油腻，不那么辣，做下饭别有一番韵味！
4、麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。一般的川菜馆均会制作，而有的家庭做的甚至还好过餐馆，其精髓还得用上好的豆腐，好的豆瓣酱和牛肉臊子，做下饭菜更是好。
5、鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。尤其深得年轻人的喜爱，来一二碗白米饭，顿时吃得又饱又香。
6、水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。
7、酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。白味的酸菜鱼最为受欢迎，汤汁味道鲜香，营养液丰富。
8、毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。
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