如今，餐饮行业好的商铺一铺难求，租金又水涨船高。造成了当下的局面，旱的旱死，涝的涝死。当下是互联网的时代，各行各业都在拥抱互联网。餐饮行业最近也在拥抱互联网行业。其中最典型的，就是外卖了。然而，堂食这个场景很特殊，最终食客还是要到餐厅里去体验。餐厅环境的打造和互联网的结合，成为当下餐饮的增长双引擎。
随着消费升级，无论是商场店还是街边店，都在改善用餐环境。环境的打造，成了餐饮行业的核心竞争力之一。一个好的设计，能够吸引顾客进店、提升顾客用餐体验、刺激顾客拍照分享形成口碑和裂变效应。
一个餐厅的设计起点，是吸引顾客进店消费，终点是刺激顾客分享，成为餐厅的增长引擎。门头的打造，是餐厅的重要客流入口。前面已经分享了很多的门头案例，这次的分享，专门来分享门头的打造。
客流入口
很多餐企喜欢学大牌。大牌的门头只挂一个LOGO，他们也挂一个LOGO。这是错的。因为没有品牌效应的餐企和有品牌效应的企业，很多方面是不能学习的。大品牌本身是自带流量的，而新品牌不行。
一个新品牌，要想获得客流，首要任务就是获得顾客的注意力。一个好的门头打造，应该尽量满足以下要求，其中主体明确这个是必要的。
主题明确
餐厅叫什么名字，这个是最基础的。不要求是巨无大的那种，但要让顾客能够轻易的识别出餐厅的名字。从经验值来说，街边店的门头的名字和主打菜，都要放到最大。因为你不知道，顾客会在哪个角落看向你。商场店的话，则是要求能够轻易识别则可。
餐厅的菜系或者招牌菜，一目了然。常见的做法，是在餐厅的招牌上写明，还可以增加海报。餐饮的海报，以菜品的拍摄为主。在这一点，餐饮企业还要多多花心思，多给一些预算。一张有食欲的菜品图，能给餐厅带来客流，也能提升营业收入。
审美（颜值）
这一点，其实很容易做到的了。基本上，请了设计公司做门头的设计，颜值都是过得去的。
要注意的是，要符合目标群体的审美。在这一点，我想每一家餐厅的老板都对自己的客户群体用户画像一目了然。
还有一点要注意的是，切记审美过渡。门头的审美，应该覆盖所有的目标群体。餐厅的审美重头戏，应该在内部环境里。
好奇心
前面的两点做到了，餐厅的门头才达到了合格。好奇心对于促使顾客进店起着至关重要的作用。所以，门头打造的中心，就在于挖掘餐厅与生俱来的戏剧性，引起顾客的好奇心。所以，好奇心是最考验一个设计公司的。
挖掘一个餐厅的好奇心，需要一家设计公司持续深耕餐饮行业，熟悉食客的消费习惯和心理。同时，要具备深厚的文化底蕴。
名人效应（背书）或IP形象
大众点评必吃榜、米其林餐厅、有明星来过等等可以背书的点，都可以放到门头上，或者做成海报的形式。很多餐厅是没有这些有公信力的背书的。但也可以深入去挖掘。这一点，已经属于策划团队的范畴。餐企内部可以展开头脑风暴去去挖掘。比如一道菜的来源是否和名人相关。有些餐厅的名字本身取得好，比如鱼小妖，具化出了妖叔的形象，也是一个可取的点。
热点事件
蹭热点也是一个增加客流的方向。比如最近的H&M事件，很多莆田鞋就蹭热点了。很多淘宝商家尤其擅长。一旦有热点发生，能够蹭的，就可以在门头立上相应的海报。
好了，你已经发现，要打造一个好的门头，不能单纯的依靠设计公司。而是需要不同团队之间互相协作的一个结果。
01
基本信息
项目：鱼儿巷深圳爱联店
项目类型：门头改造
设计总监：黄业贵
设计团队：红为火
项目地址：深圳爱联地铁站D出口
02
案例说明
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