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五一假期，陪家人、见好友。习惯性走街串巷逛商场，看各种门头展示，以及各种指示牌的设计。
每次朋友们问我，具体在做什么的时候。我最多回答的是我做标识发光字产品生产加工。而我以前读书营的书友们问我，我会具体回答，我正在做的事，以及我想如何让它更有意义。
我确实一直在做标识发光字产品生产加工，至今第五个年头，发展得也很不错。但是我更期待自己的身份更多的是，一名专业的餐饮门头规划者，为什么是餐饮？因为餐饮行业对门头的要求最高。
如果是经营一家美发店，我的门头有三色灯，顾客就会知道这是一家美发店；路过服装店，大面积积的橱窗展示，就在向来往顾客传递，我是一家服装店的信息。
但是餐饮店非常特殊，表达不清晰、吸引力不够，就会流失很多顾客。
门头招牌作用是什么？用来指引顾客进店、与顾客互动，通过招牌的表达，让路人产生亲近感，并且愿意进店体验。
自从创业做标识标牌发光字产品，我研究了上千家门头，生产加工、规划设计过的门头也有几百家。
从最初的甲方老板要怎么设计，我们怎么设计。到现在的，和甲方老板对话，了解真实的顾客需求后做相应的规划与建议，到最终的落地定稿。虽然这条路比生产加工难，但是看到自己规划设计的招牌店铺经营越来越好，是非常有成就感的事。
规划设计了这么多门头上，那么好的餐饮门头都有哪些特色呢？
1、好的餐饮门头，品牌、品类鲜明
好的门头，从店铺名称到销售品类，都表达得非常清晰，顾客看到就能清晰明了。很多餐厅，为了显示其高端的档次，用看不懂的英文、繁体字、甚至与销售内容千差万别的名称，在起名这一环节，就落后于太多人。
我家楼下有一家“三七甜品店”，经营不超过半年，现在对外贴出了转让。这家店开始经营时，我就不看好，因为三七是一味中药，而甜品是美好而甜蜜的感觉，和中药的店名搅和在一起，会让顾客的认知产生混乱，会担心甜品里会不会有三七粉（虽然以三七粉作为原材料太贵）。
顾客的第一印象产生混乱，就很难吸引顾客进店消费，更何况后面的经营。
2、好的餐饮门头，色彩亮丽
前面提到的甜品店门头，门头背景颜色用的是纯白色加上钛金边条，发光字是黑色烤漆的背扣水晶发光字，看起来很高大上，但是顾客一点食欲也没有。
读过我文章的人都知道，黑色烤漆颜色太深，看起来很高大上，但是不适合餐饮行业。下面有模仿的效果图，大面积的白色，三分之一黄金比例的门头字设计，然而这些每一招都在踩雷。
颜色不够鲜艳，看起起来就没有食欲。招牌字太小，顾客容易忽视。招牌字的灯光是冷白色，而且用的是背扣水晶发光字，看似很高大上，但是灯光在夜晚太暗，基本没有识别力与影响力。
甜品店的门头要怎么设计？巧用颜色搭配，比如说暖黄色、粉蓝色等。使用白色也没有问题，重点是字要大，灯要亮，晚上门头发光的面积也要大，让路人路过就能看到。
甜品店的颜色使用，以暖色为主，让顾客看到就能产生食欲，愿意购买。
3、好的餐饮门头，最大限度传递价值
好门头要最大限度地传递价值，传递什么价值？餐饮企业经营主打品类与特色，比如前面说的三七甜品店，改一下店名，再把店名和销售的品类名一起做成大字。
在商圈里户外的门头字尽量使用亚克力灯箱+不锈钢围边发光字，这样的字不仅亮，而且看起来也比较高档。
餐饮门头字要大，灯要亮，最大化展示餐厅的门头。很多餐厅为了展示更多亮化，将餐厅的外立面用黄色灯条勾勒出门店的外轮廓。
大面积的门头亮化，不仅为了让路人看到，还向过往的行人传递一个信息，我们有经营的决心。大门头展示的是餐厅的实力。
4、好的餐饮门头，招牌产品挂出来
很多餐厅门头，只有餐厅名称+销售品类短短的几个字，品类是餐厅的招牌产品，但是只有文字的展示还不够，还可以放上招牌菜品的图片，让顾客看到餐厅门头就知道餐厅的招牌产品。
有的餐厅不仅把招牌产品挂出来，还用大的电子屏幕展示选材、加工的过程。这样生动的全方位展示，让行人在逛的过程中就能被吸引。
5、好的餐饮门头，明档展示
很多餐厅后厨上挂个帘子，写上：后厨重地，禁止入内。而很多知名的餐厅，比如老乡鸡，明档展示后厨中工作人员工作的样子。
哪一类更吸引人？答案不言而喻。敢于明档展示的餐厅，更具信任度，经营过餐饮的老板们都知道，后厨管理非常难，在制作加工的过程中，油烟、食材，都很容易造成混乱的状态。
但餐厅也不能一味地模仿大品牌，将后厨明档化，如果后厨管理不当，容易将明档的优势变成餐厅的劣势展示。
没有明厨优势的餐厅，可以做小面积的明档展示，展示餐厅的招牌菜品即可。展示的目标让顾客看到餐厅食材、以及相应的餐厅宣传。对着招牌菜品的食材点餐，顾客选择率更高。
餐厅门头的目标为了聚客和招牌，而不是为了展示设计的创意。所以门头招牌信息最大化、多维度的展示，才是一家餐厅制作门头的正确姿势。
餐饮门头的特性远不止如此，明天继续为大家分析。
我是洪大胆，餐饮门头菜单规化的主理人，自有发光字标识工厂，如果您喜欢我的文章，欢迎分享给有需要的人。
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