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对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。
饺子原名\”娇耳\”,是我国医圣张仲景首先发明的。
相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
补充一下: 我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意。\”水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香\”.当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!
饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的\”偃月形馄饨\”.和南宋时的\”燥肉双下角子\”发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;\’元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。\”又说:\”每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。\”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说:\”中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有汤叫做水饺。\”千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有\”牢丸\”\”扁食\”\”饺饵\”\”粉角\”等等名称。唐代称饺子为\”汤中牢丸\”;元代称为\”时罗角儿\”;明末称为\”粉角\”;清朝称为\”扁食\”—— 现在,北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫\”饺子\”.南方不少地区却称之为\”馄饨\”.饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺,羊肉水饺,牛肉水饺,三鲜水饺,红油水饺,高汤水饺,花素水饺,鱼肉水饺,水晶水饺等等此外,因其成熟方法不同,还在煎饺,蒸饺等,因此,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

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(3)谋望;沉迷踪迹未享通,今日承恩谢苍穹,改正前非行大道,自然财禄渐兴隆,《谋事前有阻隔,是无先许吓神恩,今欲重谋必先改谢神恩交秋后谋定成之》
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