河南待客家常菜

有着“居天下之中”之称的河南，是华夏文明的重要发源地，文化底蕴十分的深厚。不论是饮食方面，还是人文方面都十分的有特色，值得人们去深入了解。而要了解一个地方，肯定都是先从吃喝入手。

1、要说河南有什么特色美食，烩面、胡辣汤肯定是少不了的。

2、另外喝的方面，河南有名茶信阳毛尖。

3、除了毛尖以外，还有一些茶也是河南特色，尤其一些老一辈的人，对一些高品质，却不出名的茶非常情有独钟。

4、不仅自己饮用，待客也常用，但现在很多年轻人却很少知道了。

5、河南老一辈人的4款“待客茶”，好喝还不贵，为何如今喝的人越来越少？信阳毛尖要说河南最有名的茶，当然非“信阳毛尖”莫属。

6、信阳毛尖位列我国的十大名茶之一，有着“叶片细直、味浓、汤色透绿”的特点，其品质也早就被人们所认可。

7、早些年，谁家里要是有一罐信阳毛尖，那平时可都是珍藏起来，根本舍不得喝，只有待客时才会拿出来。

8、可近几年，由于信阳毛尖的产量不高，又被层出不穷的假货挤占市场，导致它的名气、口碑都逐渐下滑。

9、所以，如今喝信阳毛尖的人才会越来越少，几乎只有能买到真正信阳毛尖的本地人还在喝。

10、青驰菊从古至今，菊花一直受到人们的喜欢，这不仅是因为它高洁的品质，还因为它的养生作用。

11、不过，现在市面上的菊花品种质量参差不齐。

12、如果真的想喝到口感好、营养佳的菊花茶，最好还是选择老牌菊花，比如青驰菊。

13、别看青驰菊现在名声不显，之前可是北宋的“御茶”，有几百年的种植历史。

14、只是因为宣传不到位，才没有打出名气，几乎只有本地人知道。

15、所以，相比于其他菊花，一些老茶客会更喜欢青驰菊。

16、青驰菊的花型大而圆润，花瓣饱满，分布均匀，花香味浓而不烈，看上去雅致大气。

17、用它泡上一壶花茶，茶汤橙黄亮丽，无碎渣，品上一口，清爽甘甜，没有涩味，令人浑身舒爽。

18、除此之外，青驰菊的制作工序天然，以阴干、自然晾晒为基础，配合上低温烘焙技术，能更完整的留存鲜味。

19、仰天雪绿仰天雪绿的产地也在河南信阳，这款茶是一款创新茶，于1982~1984年试制。

20、虽然它质量上不差，还曾在多种评比中获得奖项，但由于后期营销不到位，慢慢的也就“泯然众茶”矣，被人们所遗忘。

21、仰天雪绿的种植地在海拔近千米的大别山麓，气候适宜，水源充沛，有着十分利于茶树生长的环境。

22、经炒制而成的仰天雪绿，叶片挺直秀丽，色泽翠绿，香气高扬，滋味醇香有回甘，是不可多得的好茶。

23、华中医胖大海除了正统的茶叶类外，一些营养丰富的食材也能被用来泡茶，比如胖大海。

24、不过，胖大海这种食材太过常见，到哪儿都能买到，所以也就谈不上是否出名。

25、如果平时想用胖大海泡茶，还是比较推荐华中医胖大海，它的食材选取更加天然、优质。

26、每一颗果实都是成熟后采摘，精心筛选出个头大，外形匀称饱满，色泽褐亮的果实，进行低温烘焙，成品褶皱分明，质地酥脆。

27、冲泡前，选2~3粒华中医胖大海，沸水泡制，果实会迅速膨胀，析出内部的营养，茶汤清澈，香气天然，滋味甘润爽口。

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