一到三伏天，口味也变得刁钻起来，清淡的难以下饭，油腻地看着也没胃口，这时候最适合品尝爽口的捞汁小海鲜。比如蛏子、海瓜子、泥螺、蛤蜊、海螺、带子、青口等。今天去菜市场，只买到了花甲跟虾尾，再配一点鹌鹑蛋也是美极了。
捞汁小海鲜，做法超级简单，把料汁倒入食材，放冰箱里冷藏一小时食用最佳。自己喜欢什么海鲜就放什么，这样的万能汁配什么海鲜都好吃，什么都能捞。
做法
1.花甲一定要买这种无沙的，水开了把花甲和姜片放进去，煮至开口
2.花甲煮好后捞出沥干水备用
3.鹌鹑蛋洗净，凉水下锅小火煮熟捞出
4.将煮好的鹌鹑蛋剥壳待用
5.水开放入2片姜片、1勺料酒，虾尾煮5分钟捞出
6.接着准备捞汁：20克海鲜酱油、5克鱼露、5克味极鲜、20克白糖、3克青麻椒、10克蚝油、5克味精，半碗矿泉水搅拌均匀
7.将所有食材倒入罐子里，加入料汁，汁水要没过食材，放入冰箱冷藏入味即可食用
8.许多看似很高大上的美味，其实制作方法真的很简单。自己喜欢什么海鲜就放什么，这样的万能汁配什么海鲜都好吃。
小贴士
1煮鹌鹑蛋一定要小火煮，不然鹌鹑蛋很容易就爆开
2鹌鹑蛋煮好剥皮时可以把鹌鹑蛋放入一个有盖子的饭盒里，摇晃至蛋壳碎裂，可以轻松去皮
3.花甲切忌久煮，避免脱水，肉质失去弹性
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