8月16日，随着海南第一批渔船的开渔出海，为期三个半月的南海伏季休渔期终于结束。海南渔民整装待发，各地渔船正在逐步恢复渔业生产。渔船回港以后，大批新鲜渔货上市，龙虾、螃蟹、鲍鱼、蛏子、鱿鱼、海胆、芒果螺、海白、象拔蚌、生蚝、血蛤、扇贝、带子、沙虫、马鲛鱼……各类生猛海鲜让人目不暇接。属于海鲜爱好者的季节已经到来，你准备好迎接一大波肥美海鲜的来袭了吗？
?临高新盈港渔船出海，千帆竞发场面气势磅礴。汪承贤 摄
海南作为一个四面环海的滨海城市，拥有得天独厚的海洋资源，海产种类丰富，海鲜美食众多。俗话说靠海吃海，海鲜成为海南的招牌美食，也就不足为奇了。在海南，开渔后可以尝到各类肉质鲜嫩的海产品，蒸、炒、煎、焖、炸、煮、灼都能烹饪出美味的海鲜佳肴，各种花式做法，绝对能满足你的味蕾，如果你是一名正宗吃货，千万不能错过。
尝遍海的味道，必吃海鲜榜盘点
虾类
大龙虾
龙虾的种类有多种，不同的龙虾合适不同的烹饪方式，如波士顿龙虾适合清蒸，青龙虾和花龙虾适合生吃。龙虾肉质细嫩，具有高蛋低脂的特点，蒸能很好的保留它的营养价值和原汁风味，但蒸的时间不宜太久，也尽量不使用太多调料，比较常见的做法是蒜蓉清蒸大龙虾。
蒜蓉清蒸大龙虾
皮皮虾
皮皮虾营养丰富、肉质劲道，鲜香回味悠长。每年的清明前后(4-5月)，皮皮虾肉厚汁多还带有丰富的虾膏，营养和口味都为最佳；每年的中秋节前后(9-10月)，皮皮虾为了储备过冬的养分，虾肉也比较肥满。皮皮虾外壳本身坚硬不易剥，这里推荐椒盐皮皮虾，这种做法会使外壳变得酥脆易剥。
椒盐皮皮虾
草虾、基围虾、对虾
草虾、基围虾、对虾都是餐桌上常见的虾，虾肉紧实，适合用白灼的方法烹饪，这种做法不仅能保留虾原来的鲜味，吃起来鲜甜可口，也能沾上蘸料，味道更好，非常适合口感清淡的人。白灼和水煮有一定区别，白即不放带色的调料，灼就是用滚烫的水或汤，将生的食物烫熟，灼的时间一定要短，火候一定要猛，食材一定要新鲜。白灼港北对虾是海南的一道特色菜。
白灼港北对虾
蟹类
青蟹
一般常说的膏蟹、肉蟹都属于青蟹。在海南，最著名的青蟹要数和乐蟹，和乐蟹是指万宁和乐镇港北、乐群村一带的螃蟹，这种螃蟹膏满肉肥，十分罕见，脂膏金黄油亮，蟹黄多且嫩。每年的清明到端午，中秋到冬至两个时段，是捕捉和乐蟹的黄金季节。同时和乐蟹 也是海南四大名菜之一，烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤等都可以，其中最经典的做法就是清蒸。
清蒸和乐蟹
花蟹
花蟹因外壳有花纹而得名，例如兰花蟹，红花蟹。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。兰花蟹肉质细嫩，适合清蒸，红花蟹肉质较粗，因此一般更适合做成香辣口味。
辣炒花蟹
梭子蟹
梭子蟹因头胸甲壳呈梭子形而得名，甲壳中央有三个突起，所以又称三点蟹。梭子蟹具有极高的营养价值，梭子蟹清蒸清煮就很好吃了，但如果你想换个口味，那葱姜或蒜蓉炒梭子蟹是很经典的做法，色香味俱全，经过翻炒过后的梭子蟹，不仅更加入味，也没有了腥味，口味也比较适合大众。
葱姜炒梭子蟹
鱼类
鲈鱼
江上往来人，但爱鲈鱼美。秋天是鲈鱼最鲜美的季节，鲈鱼入秋以后开始增肥，到了秋末刚好是肉质最为肥美的时候，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，经常食用还有润燥和养胃的食疗功效，是秋季滋补的首选鱼类。
清蒸鲈鱼
石斑鱼
石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道，因为清蒸能够最大限度保证它的营养不流失，而且口感鲜嫩清甜。
清蒸石斑鱼
马鲛鱼
马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美。在民间素有山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼的美誉。其食用方法多种多样，可清蒸、油炸、香煎、腌制等。海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史，香煎马鲛鱼是海南的一道名菜，其中又以文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质最为上等。一碗白稀饭，两片文昌铺前香煎马鲛鱼，沾一点酱油、辣椒，加一点小桔子汁，滋味清爽可口，是海南人最淳朴的吃法。
香煎马鲛鱼
螺贝类
花蛤
花蛤即花甲，是蛤蜊的一种，潮汕人也叫花蚶，在海南地区称为芒果螺。花蛤营养丰富，含多种人体必需的微量元素，具有降低胆固醇的药用价值。花蛤肉味鲜美，四季皆可捕捞，是我们最常用的海鲜食品之一，具有盘中明珠的美食称号。花蛤的做法有多种，但最适合辣炒，味道鲜香可口。
爆炒花蛤
鲍鱼
鲍鱼非鱼，属贝类，是一种海产软体动物。秋天是鲍鱼生长较快的季节，这个季节的鲍鱼肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼的营养价值极高，做法也有很多种，清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、火锅涮鲍鱼、鲍鱼汤等，都能做出新鲜美味的鲍鱼大餐。
清蒸鲍鱼
生蚝
生蚝别名牡蛎、海蛎子，含锌量居所有食物之首。每年从9月到次年4月是适宜吃生蚝的季节，尤其进入12月份后，气温变低，生蚝耗费少，能量积蓄多，因此肉质更为肥美。生蚝味美多汁，和蒜蓉一起蒸口感极佳。另外，炭烧生蚝是海南的美味小吃，且以曲口的生蚝最为出名。
炭烧曲口生蚝
其它类
海参
海参为海产八珍之首，属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是一种难以多得的滋补佳品。海参的味道是甘咸的，稍微还带点海腥味。海参的做法不多，大致有红烧、葱爆、炖汤、煮粥等几种，其中以海参炖汤的吃法最为常见。
海参炖汤
海胆
市面上常见的海胆分三种：紫海胆、马粪胆和黄海胆。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时段；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等，而清蒸则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美。在海南，以龙楼海胆最为著名，清蒸龙楼海胆是海南著名的招牌美食。
清蒸龙楼海胆
沙虫
海南有着漫长的海岸线，凡是有滩涂的地方，都会有这种生物，但是最出名的是万宁港北沙虫、陵水黎安沙虫、儋州光村沙虫。沙虫含丰富蛋白质，味道鲜美，营养价值高，在市场上十分畅销。可鲜食，亦可晒干后食，做法通常有两种，即爆炒和煮汤，其中三色沙虫已经成为海南的知名菜肴。
爆炒三色沙虫
吃海鲜的三种方式
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第一种是自己买海鲜、自己加工。这种方式适合有厨房设备，有一定厨艺的食客。
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第二种是自己买好海鲜后，找一个口碑比较好的加工店，现场加工，现场就餐。
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第三种方式很适合懒人，找一个口味好的海鲜大排档，从店里选好海鲜，直接加工就餐。
买海鲜吃海鲜来这里，爆火海鲜打卡地合辑
在海南，可以去渔港码头现场买海鲜，可以去海鲜市场买海鲜，也可以去大排档或者海鲜一条街吃海鲜。渔港码头的海鲜是渔民打渔归来，停靠码头就地销售的，人们在此可以买到物美价廉的海鲜。除了从码头直接买平价海鲜之外，海南各个地方的菜市场都会供应海产品，不论是去酒楼还是去海鲜市场、海鲜大排档，都可以品尝到美味地道的海鲜。下面就为大家推荐海南各地购买海鲜、品尝海鲜的网红打卡点。
海口
海口新埠岛码头、新埠岛海鲜大世界
不到新埠岛，哪叫吃海鲜，新埠岛位于海口市北部，是一个三面环江，一面临海的河口小岛。这里有海口最大的综合性海鲜批发市场——新埠岛海鲜大世界， 总占地103亩，总建筑面积约5万多平方，不仅有品样齐全海鲜市场，还将餐饮酒楼、海鲜加工、冰鲜冷库存储与销售等项目融为一体。每天有多达100种以上的海鲜上市，海口的各个菜市场的鱼贩大多数都来自这里。
海口新埠岛码头
海口丁村火车头万人海鲜广场
丁村火车头万人海鲜广场位于龙昆南路延长线，是海口市新开的海鲜美食广场，这里海鲜种类齐全、环境宽敞干净，设有海鲜平价超市、游客自助用餐区、集散广场、生态停车场、海洋文化展示馆以及儿童游乐场等配套设施，可容纳12000人就餐，顾客可在海鲜零售区购买海鲜再拿到加工区加工。这里的海鲜不仅来自海口、文昌、琼海等省内主要渔区，还有从澳大利亚、美国等地进口高品质海鲜。
海口丁村火车头万人海鲜广场
海口板桥路海鲜广场
板桥路海鲜广场位于海口市美兰区板桥路8号，是海口吃海鲜最实惠的地方之一，也是购买和加工分开的特色海鲜广场。虽然没有在码头附近，但是这里的海鲜都是刚捕捞的海产直接运至此市场现卖，所以食客每天都可以在这里吃到新鲜的海鲜。广场里有很多家海鲜加工店，人们可以自行的在海鲜市场里挑选海鲜，然后至加工店进行加工，这里加工的口味更加本土化，是吃海鲜性价比很高的选择。
海口板桥路海鲜广场
其他选择
金水门海鲜市场、人民桥海鲜市场、海口演丰镇曲口港等。
三亚
三亚红沙码头
三亚红沙码头的海上渔排是三亚红沙海湾特有的一种餐饮形式，渔排商家直接收购渔民的海鲜并养在海中，客人去吃时直接从海里捞。红沙渔排的每一家店都是在海上（红沙渔港码头内），所以周边都是渔民的捕渔船，可以体验真正的渔家风情。食客们可以捕捞起海鲜后直接就地加工，价格较为实惠。去的话推荐吃自助海鲜，一边打边炉，一边看海上风景。
三亚红沙码头
三亚海鲜第一市场
三亚的海鲜第一市场是是三亚人流量最大的海鲜市场，位于市中心，交通较为便利，许多来三亚旅游的朋友都会慕名而来。第一市场的海鲜是新鲜捕捞的海鲜，种类齐全，价格也相对实惠。游客可以在市场里自助挑选喜欢的海鲜，买好海鲜后，可以自己回去加工，也可以找一家加工店进行付费加工。在第一市场南巷，有三亚很有历史的海鲜加工一条街——新民街。第一市场还有很多特色小吃，比如抱罗粉、鲜榨果汁、水果炒冰等等。
三亚海鲜第一市场
三亚火车头万人海鲜广场
三亚火车头万人海鲜广场位于三亚市海润路北段，毗邻三亚火车站，设有2000个以上停车位。所有海鲜都是本地渔民自产自销，减少中间销售环节，海鲜价格基本与农贸市场持平。三亚火车头万人海鲜广场内设有降温和去油烟的系统装置，还有儿童游乐场和综合演艺舞台。是一家全开放，全通透，全绿化，可感受园林式用餐环境的海鲜广场。
三亚火车头万人海鲜广场
其他选择
春园海鲜广场、友谊路下岗职工海鲜加工广场？三亚老渔港码头海鲜广场、三亚崖州中心渔港、亚龙湾奥特莱斯的量贩式海鲜广场等。
儋州
白马井水产码头
琼海
潭门港
文昌
清澜环球码头
万宁
和乐镇港北港
乌场港
东澳港
坡头港
乐东
莺歌海渔港码头
澄迈
东水港
临高
新盈港
调楼港
昌江
昌化港
海尾港
新港
沙鱼塘港
东方
八所港码头
陵水
新村港
温馨提示
建议挑选正规的海鲜店铺進行购买和加工。
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